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    C’est la première fois qu’un établissement français remporte la première place du "World’s 50 Best Restaurants".

    Le meilleur restaurant au monde est situé sur la Côte d’Azur. Le Mirazur, restaurant du chef italo-argentin Mauro Colagreco, a décroché le titre de meilleur restaurant au monde. Un prix décerné par le World’s 50 Best Restaurants dont la cérémonie s’est tenue à Singapour. Le restaurant situé à Menton, dans les Alpes-Maritimes, passe ainsi de la troisième à la première place du classement et devient le premier restaurant français à obtenir un tel honneur. France Inter rappelle que le Noma à Copenhague arrive à la seconde place, suivi du Asador Etxebarri en Espagne.

    Selon le magazine britannique spécialisé Restaurant, qui décerne ces récompenses, le Mirazur est "l’expérience ultime pour un restaurant". 2019 sera d’ailleurs une année mémorable pour l’établissement qui a également décroché sa troisième étoile au guide Michelin. Le chef Mauro Colagreco a tenu à souligner que ce prix permettait de célébrer "la France et ses valeurs, que nous partageons tous : liberté, égalité, fraternité", estimant que la diversité du Mirazur en faisait le symbole d’une "nouvelle approche de la cuisine française". La brigade de l’établissement compte en effet 25 personnes de huit nationalités différente

    Un classement contesté

    L’établissement est également un lieu unique en France. Au Mirazur, on ne choisit pas son menu, mais on découvre, chaque jour, la création du chef qui y sert la pêche et les produits du jour, rappelle le Huffington Post. Parmi les grandes spécialités de Mauro Colagreco : la betterave ou encore du pain servi comme un plat à part entière. En tout, le chef surdoué peut créer entre 250 et 300 plats par an. Dans son édition 2019, le Michelin estimait ainsi que le restaurant était "une expérience incomparable" parlant même d’un "hymne unique et quotidien aux plantes aromatiques, aux fleurs, aux légumes de son potager, aux agrumes. Son inspiration fait le reste, et lui permet de transcender les saisons et la région".

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    À noter que le deuxième restaurant français dans le classement du "50 Best" est l’Arpège situé à Paris. Ce restaurant trois étoiles du chef Alain Passard pointe à la huitième place du classement. Ces prix, décernés depuis 2002 par un millier d’experts indépendants, notent les expériences des examinateurs dans les différents restaurants sur les 18 derniers mois. La légitimité du classement est cependant régulièrement contestée, notamment par des chefs français qui l’accusent de complaisance et d’opacité. Pour contrer le "50 Best", des chefs français, japonais et américains ont lancé en 2015 "La liste". Un classement qui regroupe plus de 1.000 restaurants à travers le monde. Selon ce classement, le meilleur restaurant de la planète est le Guy Savoy situé dans le VIe arrondissement de Paris.

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